广东清蒸鸡块的做法 广州人怎样清蒸鸡块好吃 广式清蒸鸡块的家常做法
广州人清蒸鸡块的技巧如下：
食材准备
选择新鲜的鸡肉，清洗干净，去除血水。
准备一些辅助食材，如五指毛桃根、姜片、葱段、盐、胡椒粉、米酒、玉米淀粉和花生油等。
腌制入味
将鸡肉剁成均匀大致的小块，放入大碗中。
加入适量的盐、胡椒粉、米酒、姜丝和玉米淀粉，用手抓匀，腌制15分钟，让鸡肉充分入味。
蒸制经过
在蒸锅中加入足够的水，水开后将装有鸡肉的托盘放入蒸锅中。
盖上锅盖，大火蒸15分钟，确保鸡肉熟透。注意不要蒸煮过长，以免鸡肉变老。
出锅装盘
蒸约15分钟后，鸡肉熟透即可出锅，撒上葱花点缀即可。
顺带提一嘴，还可以尝试下面内容几种技巧来提升蒸鸡的口感和风味：
隔水蒸鸡
将鸡肉放入蒸锅中，加入姜片、葱段和适量的鸡汤，大火烧开后转小火蒸30-40分钟，使鸡肉更加鲜嫩滑爽。
荷叶蒸滑鸡
将鸡肉切成小块，加入调料后腌制，接着放入荷叶中，再放入蒸锅中蒸15分钟，这样蒸出来的鸡肉既有荷叶的清香，又保持鸡肉的嫩滑。
蘸料
蒸好的鸡肉可以搭配一些蘸料，如姜蓉、葱花、盐焗鸡粉、鸡精粉和生抽等，增加风味。
怎么样？经过上面的分析步骤和技巧，你可以制作出美味可口的广州式清蒸鸡块。
笔者
