蒸馒头是很多家庭的传统美食，但有时候在准备面团时，一不小心放的碱多了，这时候就要注意了。你知道吗？蒸出来的馒头不仅口感受影响，颜色也可能会出现变化。那么，蒸馒头碱放多了会出现什么颜色呢？接下来，我们就一起看看该怎样处理这个难题。
一、碱放多了，馒头会变什么颜色？
当蒸馒头时如果碱放多了，通常会导致馒头表面发黄，甚至颜色不均匀，这样的颜色通常给人一种不太美观的视觉体验，同时还可能影响食欲。你可能会问，为什么碱放多了会导致颜色变化呢？这是由于碱性物质会与面团中的其他成分发生反应，产生一些导致颜色变化的化合物。因此，在做馒头时一定要掌握好碱的用量哦！
二、怎样避免馒头变黄？
为了避免这个尴尬的情况发生，有多少小窍门可以帮助你。开门见山说，如果你觉悟到碱放得多了，可以尝试推迟蒸的时刻，让馒头静置一段时刻，这样多余的碱会有些挥发掉。同时，是否考虑过加入一些酸性物质？比如在面团中添加适量的白醋或柠檬汁，也能有效中和碱性，使蒸出来的馒头颜色更加美观。你还可以在蒸的经过中，向蒸锅里的水中加入一些醋，这样能有效调整颜色并去除碱味。
三、蒸出来的黄色馒头该怎样处理？
如果已经蒸出来的馒头颜色不太理想，不用担心，还有补救的办法哦！可以将蒸锅中的水加点食醋，接着把黄了的馒头再蒸10到15分钟。这样，酢酸和碱反应后能使馒头的颜色变得更加洁白。同时，蒸的时刻也可以适当延长，这样馒头的口感也会有所改善。
四、关于碱的使用小技巧
在制作馒头时，控制好碱的用量是非常关键的。一般情况下，建议每500克面粉加入1-2克的碱。这样不仅能保证馒头的蓬松感，同时也能避免颜色的改变。另外，面粉的选择也很重要，优质的面粉通常能进步做出来的馒头的整体效果。顺带提一嘴，是否发现使用老面可以改善馒头的口感？适量添加老面与生面揉合，不仅能改善口感，还能避免颜色难题。
小编归纳一下
蒸馒头碱放多了会出现什么颜色？我们回答了这个难题后，也带来了多少有效的处理技巧和预防措施。希望能帮到你在制作美味馒头的经过中，避免那些不必要的颜色变化。不妨下次亲自试试这些小技巧，让你的馒头变得更加漂亮可口！
