鲟鱼长至100多斤大约需要数十年的时刻。
1、鲟鱼是现存起源最早的脊椎动物其中一个，体型呈梭形、延长，仅分布于北半球，在国内共有7种，分别为达氏鲟、中华鲟、达氏鲟、史氏鲟、西伯利亚鲟、库页岛鲟和裸腹鲟。
2、鲟鱼栖息于水体中下层，仔鱼期以浮游生物为食，幼鱼期以底栖的水生昆虫、水生寡毛类、软体动物及小型鱼虾为食，成鱼期以动植物或底栖动物渣滓为食。
一、100多斤的鲟鱼要长多久
1、一般100多斤鲟鱼的养殖时刻需要十几年，鲟鱼是现存起源最早的脊椎动物其中一个，鱼体延长，通常呈梭形，无椎体，有锁骨，鳔大，食道和镖管背面相连，胃部膨大，食道短，有幽门囊，仅分布于北半球，目前野生鲟鱼资源明显减少，处于濒危情形。
2、目前我国有7种野生鲟鱼，分别为达氏鲟、中华鲟、达氏鲟、史氏鲟、西伯利亚鲟、库页岛鲟和裸腹鲟，其中达氏鲟和中华鲟主要分布在长江和金沙江流域。
3、鲟鱼主要栖息在水体中下层，在产卵期会向河上游移动，冬季多在河道或近岸深水处。
二、鲟鱼吃什么食物
1、鲟鱼处于仔鱼期一般食浮游生物，幼鱼期多以底栖的水生昆虫、水生寡毛类、软体动物及小型鱼虾为食，成鱼期摄食动植物或底栖动物渣滓。
2、人工养殖鲟鱼时，可喂食吃水蚯蚓、小鱼、虾米、蚌、螺、蜗牛、水蚤和红虫等食物，也可饲喂专用饲料，每天饲喂3-4次，同时清理剩余食物，防止污染水质。
三、鲟鱼寿命有多长
1、鲟鱼生活周期较长，最长寿命可达40龄。鲟鱼通常生活在大江和近海中，为底性、洄游或半洄游性鱼类。
2、鲟鱼肉厚骨软、味道鲜美，可食用部分较多，肉和卵富含蛋白质、营养丰富，鱼卵可加工成鱼子酱，与鹅肝、松露并称为“全球三大美食”。
四、鲟鱼有几许种
1、目前，全球上现存的鲟鱼共有27种。
2、我国天然水域分布的鲟鱼有8种，分别为：分布于黑龙江、松花江、乌苏里江流域的史氏鲟、达氏鳇、和库页岛鲟；分布于新疆伊宁等地水域中的裸腹鲟；分布于长江、金沙江流域的中华鲟、达氏鲟和白鲟；分布于新疆额尔齐斯河、布伦托海、博斯腾湖的西伯利亚鲟。
